Préparer la pâte à cupcake :
Dans un grand saladier, casser les oeufs un à un.
Ajouter tout en fouettant le sucre, le lait, et le beurre fondu.
Ajouter la farine et la levure, et bien mélanger.
Réserver.
Préparer les fraises :
Après les avoir lavées, les séparer en 2 groupes : sélectionner les plus jolies fraises "avec leur verdure" pour décorer les cupcakes (compter 1 fraise par cupcake) et minimum 150g que vous équeuterez, et couperez en petits morceaux.
A noter : Vous pouvez également garder des fraises de petite taille, équeutées, entières, à fourrer dans chaque cupcake avant cuisson, cela vous fera un coeur fraise !
Ajouter les 150g (minimum !) de fraises coupées en morceaux à la pâte à cupcake, et mélanger vigoureusement à l'aide d'un fouet, afin que les fraises commencent à fondre et à se mêler à la pâte.
Garnir des moules à muffins, dans lesquels vous aurez préalablement disposé des caissettes en papier de même dimension.
A noter: c'est le moment d'enfoncer une fraise équeutée au centre de chaque cupcake si vous avez choisi cette option !
Faire cuire dans le four préchauffé Th 6/7 ou 200°C (390 °F), pendant 15 à 20 minutes (vérifier la cuisson, selon le four et la taille des cupcakes…)
Laisser refroidir les cupcakes.
Décorer de crème Chantilly, et poser sur chaque cupcake une jolie fraise non équeutée.
Crédit photo : defremyan