Préparation de la marinade
Préparez la marinade.
Dans un mixeur, écraser l’ail avec un peu de sel.
Ajouter le zeste et le jus de citron, le mélange d’épices, le piment, l’huile et un bon coup de poivre noir.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte.
Remuez le poulet dans la marinade et mettez-le de côté pendant que vous allumez le barbecue.
Cuisson des cuisses de poulet marinées au barbecue
Lorsque le barbecue est chaud, disposez les bouquets de thym sur la grille et placez le poulet, côté peau vers le haut, sur le dessus.
Fermez le couvercle, si votre barbecue en a un, et faites cuire le poulet sur les herbes fumantes pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la viande commence à colorer.
Retournez le poulet et poursuivez la cuisson pendant 20 à 30 minutes supplémentaires, en le retournant si nécessaire, jusqu’à ce qu’il soit légèrement grillé par les herbes et bien cuit.