Pour préparer les cuisses de poulet enflammées, commencez par les mariner.
Dans un bol, verser le yaourt grec (en réservant quelques cuillères à soupe) et ajouter le sel, le poivre noir et le curcuma, 2 cuillères à café de paprika fumé et enfin le poivre de cayenne.
Râper ensuite le zeste d'une citron vert bien nettoyée et presser le jus.
Ajoutez-le ensuite au mélange, feuilletez le thym et coupez enfin les aiguilles de romarin.
Voilà votre marin prêt, tout ce que vous avez à faire, c'est de bien mélanger le tout.
Gardez un moment d'isolement et occupez-vousdu poulet.
Couper la peau en faisant 4-5 coupes : de cette façon la viande aura meilleur goût et la cuisson sera plus uniforme.
Enfin, transférer le poulet dans un plat allant au four et saupoudrer de marinade.
Massez bien la viande pour faciliter l'absorption, surtout dans les cavités, et lorsque la viande est bien couverte de marinade, vous pouvez la recouvrir d'une feuille de film transparent.
Laisser mariner pendant au moins 30 minutes à température ambiante, juste le temps de poursuivre l'accompagnement.
Laver et sécher le poivre, couper le bouchon et jeter les graines et les filaments internes.
Couper en tranches d'environ 1 cm
Essayez un gril et faites cuire les rondelles pendant environ 6-7 minutes à feu vif.
Dès que les rondelles sont bien grillées, réserver et passer au poulet.
Placez-le sur le gril à l'aide d'une pince ou d'une fourchette pour le retirer de la marinade.
Saupoudrer les deux cuillères à café de paprika restantes, en les divisant par les deux côtés de la viande.
Saupoudrez ensuite une partie et après environ 7 minutes de cuisson à feu vif, vous pouvez retourner la viande et saupoudrer de nouveau le reste du paprika.
Le poulet devrait cuire pendant environ 6-7 minutes.
Vérifiez la cuisson de la viande et si elle doit encore être rosée, vous pouvez la mettre dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
Voilà tes cuisses.
Transférez-les dans l'assiette de service avec les rondelles de poivron.
Saupoudrer ensuite du reste du yaourt que vous avez gardé de côté au début et décorer avec du persil haché.
Vous pouvez accompagner vos cuisses de poulet brûlées de citron vert et avoir un bon appétit !