Dans un faitout, faire dorer l’oignon finement ciselé dans le beurre fondu
Ajouter les cuisses de poulet et les faire colorer sur toutes les faces en commençant côté peau
Mettre dans le faitout la gousse d’ail émincée, le curry et ajouter la moitié du bouillon chaud
Assaisonner et cuire à petit feu une petite heure en rajoutant un peu du bouillon si nécessaire
Enlever les morceaux de poulet, verser la farine dans la sauce en fouettant bien, puis verser le reste de bouillon en petit filet en mélangeant sans arrêt
Laisser épaissir, puis ajouter la crème et assaisonner au goût
Remettre la viande et laisser mijoter 10 minutes supplémentaires à petit feu
Servir immédiatement avec des pâtes ou du riz blanc