Déposer les cuisses de canard dans une assiette puis les assaisonner avant de les passer dans la farine
Faire ensuite rissoler les cuisses dans un peu de matière grasse le temps de bien les colorer
Profiter de ce moment pour peler et ciseler l’oignon
Retirer les cuisses de canard et les remplacer par l’oignon
Laisser l’oignon caraméliser puis déglacer au vin blanc avant de remettre les cuisses de canard
Baisser le feu et laisser mijoter à petit feu pendant 30 à 35 minutes
Délayer une cuillère à soupe de farine dans un peu de jus de cuisson puis reverser dans la sauteuse et bien remuer pour épaissir la sauce
Ajouter enfin les raisins et poursuivre la cuisson pendant une bonne dizaine de minutes
Servir immédiatement