Pour faire des croûtons aux figues, coupez d'abord les tranches de pain en deux et faites-les griller sur une plaque chauffante.
Noix de Grenoble hachées séparément
Laver et sécher les figues, couper le dessus et diviser chaque moitié en 6 tranches : vous obtiendrez 12 tranches de figues.
Préparer la crème : dans le bol d'un batteur, verser la ricotta, la crème et assaisonner de poivre et de sel.
Mélangez le tout pour obtenir une crème douce et homogène.
Transférer la crème dans un sac-à-poche sans l'embout et presser sur les croûtons grillés, puis déposer 3 tranches de figues sur chaque croûton en les disposant sur la crème.
Parfumer au goût avec du fenouil et garnir de noix de Grenoble hachées.
Terminez avec une pincée de poivre, un filet d'huile d'olive et servez immédiatement vos croûtons de figues.