Décortiquer et nettoyer les gambas.
Peler et râper le gingembre.
Hacher les gambas grossièrement au couteau (entre 2 et 5 millimètre maximum).
Battre les œufs.
Dans un récipient mettre tout les ingrédients de la liste, (chapelure comprise) >>>>>ATTENTION NE PAS METTRE LA FARINE<<<<<
Saler, poivrer.
Bien mélanger la préparation avec les mains.
Laisser reposer 15 minutes.
Former les croquettes puis les fariner des 2 cotés.
Poêler les croquettes dans l’huile d’olive chaude 5 minutes de chaque cotés.
A servir chaud