Pour préparer les crevettes et les reines du poivre, commencez par chauffer l'huile dans une grande poêle à frire et faites revenir l'ail dans une chemise.
Lorsqu'elle est dorée, retirez-la de la poêle.
À ce stade, ajoutez les crevettes que vous avez bien lavées avec beaucoup d'eau.
Laissez vos crevettes prendre de la saveur pendant environ deux minutes.
A ce stade, ajoutez le vin.
Lorsque le vin est à l'ombre, éteindre le feu, retirer les crevettes et les mettre de côté en les gardant au chaud.
Passons maintenant à la préparation des poivrons
Prendre les poivrons, les laver et les sécher, puis les couper en deux, enlever leur pétiole vert extérieur, les filaments blancs et aussi les graines intérieures.
Ensuite, coupez-les maintenant en bandes verticales et coupez-les en cubes.
Ajouter le piment rouge dans la poêle à frire au jus de cuisson des crevettes, puis ajouter les poivrons coupés comme suit
Assaisonner de sel et de poivre
Ajoutez ensuite quelques louches d'eau de cuisson des reines pour mieux lier le mélange.
Pendant ce temps, faites bouillir l'eau pour la cuisson des reines.
Prends le sachet de safran.
Dissoudre le safran contenu dans le sachet dans un peu d'eau de cuisson des pâtes.
Une fois complètement dissous, ajouter le safran aux poivrons dans la poêle et ajouter le persil.
Maintenant, épluchez et nettoyez les crevettes (pour nettoyer les crevettes, consultez l'école de cuisine : Comment nettoyer les crevettes).
Retirer la tête et les pattes, enlever la carapace et la queue.
N'oubliez pas d'enlever aussi le filament de l'intestin sur le dos.
Vos crevettes sont prêtes.
Maintenant que tous les composés sont prêts, consacrez-vous à la cuisson des reines.
Faites cuire les reines dans une grande quantité d'eau bouillante salée.
Lorsque les reines sont légèrement al dente, égouttez-les et poursuivez la cuisson dans la poêle jusqu'à ce qu'elles absorbent le safran en obtenant une coloration jaune.
Lorsque les crevettes sont presque cuites, ajouter les crevettes décortiquées et terminer la cuisson.