Mettez la farine dans un bol et faites un puits au centre. Casser l’œuf au milieu et verser un quart du lait. Utilisez un fouet électrique pour bien mélanger le tout.
Une fois que vous avez obtenu une pâte lisse et sans grumeaux, incorporez un autre quart et une fois que vous n’avez plus de grumeaux, incorporez le reste du lait.
Laissez reposer pendant 20 minutes. Remuez à nouveau avant de l’utiliser.
Faites chauffer une petite poêle antiadhésive avec une noix de beurre. Lorsque le beurre commence à mousser, versez une petite quantité du mélange dans la poêle et faites tourner pour recouvrir la base.
Faites cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que le fond soit doré, puis retournez et faites cuire jusqu’à ce que l’autre côté soit doré.
Répétez l’opération jusqu’à ce que vous ayez utilisé tout le mélange, en remuant le mélange entre les crêpes et en ajoutant du beurre si nécessaire.
Servez avec du sirop d’agave et un filet de jus d’orange ou la garniture pour crêpes de votre choix.