Pour faire des crêpes sans beurre, commencez par placer l'œuf dans un bol et fouettez-le avec un fouet à main.
Quand il est clair et duveteux, ajoutez le lait et, en continuant à battre, ajoutez également le yogourt.
Ajouter ensuite la farine et la levure chimique à travers un tamis.
Procéder à l'amalgamation avec précaution, en effectuant des mouvements doux du bas vers le haut afin de ne pas démonter le mélange, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Couvrir d'un film et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Après ce temps, récupérer la pâte et chauffer une poêle antiadhésive ou une poêle spécifique pour les fissures à feu moyen, en la graissant, si nécessaire, avec un chiffon de papier imbibé d'huile.
Verser une cuillerée de pâte à frire au centre du moule, en lui permettant de se dilater d'elle-même.
Après quelques minutes, lorsque de petites bulles commencent à fleurir à la surface, il est temps de tourner la crêpe, à l'aide d'une spatule.
Cuisez-le une minute de plus et quand il est prêt, placez-le sur une assiette.
Continuez ainsi jusqu'à ce que vous n'ayez plus de pâte.
Servez vos crêpes sans beurre accompagnées de fruits frais, de miel ou de confitures !