Tamiser la farine de châtaigne dans un bol avec la levure et ajouter l'eau chaude dans laquelle vous avez dissous le sel (2-3) : mélanger jusqu'à obtenir une crème fluide mais pas trop liquide.
Laisser reposer la crème et tremper les raisins dans de l'eau chaude pendant 10 à 15 minutes.
Égoutter les raisins secs, tamponner avec du papier absorbant et ajouter à la crème de marrons puis ajouter les pignons de pin, puis bien mélanger tous les ingrédients.
Verser l'huile d'arachide dans une poêle à frire (de préférence antiadhésive), juste assez pour couvrir le fond : chauffer et verser ensuite des cuillerées (pas trop pleines) de ce mélange.
Faire frire à feu doux et lorsque le premier côté est doré, retourner les crêpes de l'autre côté ; une fois dorées, prendre les crêpes et les égoutter sur du papier absorbant.
Finissez toute la pâte et saupoudrez les crêpes de sucre glace juste avant de les servir encore chaudes.
Les crêpes aux châtaignes seront excellentes même à froid ! >br/>NOTHERWELL NOTE : Il est toujours nécessaire de consulter le manuel de la Italian Celiac Association et de lire attentivement les ingrédients, pour s'assurer qu'ils ne contiennent pas de contamination gluten