Fendre la gousse de vanille en deux et gratter l’intérieur avec la pointe d’un couteau
Dans une jatte, blanchir les oeufs avec le sucre et réserver à température ambiante
Dans une casserole, verser le lait, la crème et les graines de vanille précédemment récupérées
Portez à frémissement en mélangeant puis retirer du feu
Mélanger à nouveau, à l’aide d’un fouet, les oeufs blanchis puis, sans cesser de mélanger, verser en petit filet le mélange de lait et crème chaud
Répartir la crème vanille dans des pots à yaourt, filmer et les déposer dans le panier vapeur du cookéo
Verser 20 cl d’eau dans la cuve du cookéo puis installer le panier vapeur
Programmer en mode "manuel", "cuisson sous pression" pour 5 minutes
Laisser reposer 1 minute puis sortir les crèmes
Les laisser reposer à température ambiante puis 4 heures au frais une fois les crèmes vanille bien refroidies
astuce
ne jetez pas votre gousse de vanille
La gousse de vanille grattée qui n’a pas été utilisée peut être déposer dans un récipient avec du sucre blanc
Il va se parfumer et vous allez obtenir assez rapidement et facilement du vrai sucre vanillé
La gousse peut ainsi être utilisée plusieurs fois jusqu’à ce que le sucre ne soit plus parfumé