Voici une recette de crème végétarienne à dipper pour l’apéro. Un peu épaisse est est parfaite pour y tremper des chips ou des tortillas. Pour un apéro léger, proposez votre crème la betterave avec ds bâtonnets de légumes.
La préparation de la crème au robot ou au blender
Mettre des gants et protéger votre plan de travail puis peler les betteraves et les découper en dés
Peler et dégermer l’ail
Dans le bol d’ un mixeur, déposer les dés de betterave, l’ail, les haricots blancs, la crème ainsi que l’huile d’olive
Mixer jusqu’à obtenir une crème bien lisse puis incorporer délicatement le jus de citron
Mixer une dernière fois et verser cette sauce dans une coupelle
Parsemer de piment d’Espelette et réserver au frais jusqu’au moment de servir
La préparation au Thermomix
Peler et découper la betterave en dés, puis la déposer dans le bol du Thermomix
Peler et dégermer l’ail puis l’ajouter à la betterave.
Verser ensuite les haricots blancs ainsi que la crème et l’huile dans le Thermomix puis mixer pendant une minute / vitesse 8.
A l’aide de la spatule, récupérer la crème de betterave et la verser dans un petit bol.
Ajouter le piment d’Espelette puis filmer et réserver au frais
Crédit photo : ivabalk