Commencer par faire chauffer le four à 110°C.
Pendant ce temps, verser la crème fleurette ainsi que la pâte à tartiner au spéculoos dans une casserole et porter à frémissement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Retirer alors du feu et réserver.
Fouetter ensemble les jaunes d’oeuf ainsi que le sucre puis verser par-dessus la crème au spéculoos.
Passer les spéculoos au mixeur puis incorporer les spéculoos mixés dans la crème. Répartir la préparation obtenue dans 4 ramequins puis faire cuire au four pendant une heure. Juste avant de servir, répartir le sucre de canne et faire caraméliser au chalumeau ou sous le grill.
Crédit photo : alymo