Pour faire la crème brûlée au Grana Padano, chauffer la crème dans une petite casserole.
Verser les jaunes dans un bol, ajouter une pincée de muscade et mélanger le tout au fouet.
Quand la crème arrive à ébullition, versez une petite partie sur les jaunes et remuer pour diluer le mélange, puis ajouter le reste en battant au fouet.
Ajouter 50 g de Grana Padano râpé et remuer.
Versez le mélange dans 4 cocottes individuelles.
Mettre les crème brûlées salées à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, verser les 50 g restants de Grana Padano râpé dans un bol, ajouter une cuillère à café de sucre en poudre et mélanger.
Après 30 minutes, sortir les cocottes du four et saupoudrer la surface avec le mélange de fromage et de sucre.
Remettez-les au four en mode grill pendant environ 4 minutes afin d'obtenir une croûte dorée.
Retirer les crèmes brûlées gratinées du four, laisser refroidir et servir bien chaudes.
Crédit photo : Larry White