Pour préparer la crème brûlée au chocolat, versez la crème et le lait (entier ou demi-écrémé) dans une grande casserole.
Chauffez-les et versez le chocolat noir, puis mélangez-les avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et mélangé avec le lait et la crème.
Pendant ce temps, dans un bol, verser le jaune d'oeuf et ajouter le sucre, remuer à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Versez ensuite le chocolat fondu sur le mélange d'oeuf et de sucre, mélangez délicatement.
Transférer ensuite le mélange dans des ramequins individuels.
Disposez les crèmes dans un plat à gratin aux bords assez hauts et versez de l'eau chaude, mais pas bouillante, de façon à atteindre les 2/3 des ramequins.
Cuire la crème brûlée au chocolat au four préchauffé à 180°C (355°F) pendant 40 minutes.
Une fois les crème brûlées au chocolat cuites, saupoudrez-les de cassonade.
Remettez les ramequins au four, allumez le gril pour caraméliser le sucre en surface, puis servez-les tièdes ou froides pour terminer un repas savoureux !
Crédit photo : Igor Lukin