Pour préparer les craquelins au lupin, verser la farine de lupin, la farine de pois chiches et la farine de riz dans un grand bol.
Ajouter de l'eau, de l'huile et du sel.
Commencez à pétrir avec les mains pour mélanger tous les ingrédients.
Après avoir obtenu une pâte homogène, placer la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à une épaisseur maximale de 1,5 mm : vous devrez former un rectangle.
Retirer la feuille supérieure de papier sulfurisé et diviser la feuille obtenue en rectangles.
Avec ce mélange et l'épaisseur indiquée, vous obtiendrez environ 20
Percer la surface à l'aide d'un rouleau à godets spécial ou des dents d'une fourche.
Transférer la feuille de papier sulfurisé sur un bac d'égouttement et brosser la surface de la pâte avec de l'eau.
Enfin saupoudrer de gros sel et de graines de sésame.
Cuire au four statique préchauffé à 170° pendant environ 20-25 minutes.
Une fois cuits, sortez les biscuits au lupin et laissez-les refroidir avant de les retirer avec vos mains et de les déguster !