Coupez les courgettes en morceaux de taille égale, mettez-les dans une passoire et assaisonnez-les légèrement avec du sel.
Laisser reposer pendant 20 minutes pour les faire dégorger.
Pendant ce temps, dans un autre bol, mélangez l’ail, l’huile d’olive, le jus de citron et la menthe avec un peu de sel et de poivre.
Faites griller les courgettes à feu vif pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient cuites et colorées.
Une fois qu’elles sont colorées de partout, ajoutez-les à la marinade encore chaude et mélangez bien.
Servez chaud ou froid.