Peler et ciseler l’oignon ; peler et couper en dés les courgettes
Faire rissoler l’oignon dans un peu de matière grasse
Lorsque l’oignon devient translucides, ajouter les morceaux de courgettes, un verre d’eau et les faire cuire pendant 10 à 15 minutes à couvert (elles doivent être fondantes)
Ajouter les lardons au mélange et cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que les lardons commencent à colorer
Assaisonner, ajouter les herbes de provence, puis la crème
Bien mélanger et, lorsque la crème est chaude, déposer le roquefort coupé en dés
Bien remuer jusqu’à ce que le fromage soit totalement fondu et servir pour accompagner une viande grillée par exemple