Pour préparer la purée de courgettes, lavez et séchez d'abord les courgettes, puis râpez-les avec une râpe à trous larges.
Verser les courgettes dans un bol et ajouter l'œuf entier, le sel, le poivre, l'amidon et le parmesan râpé, puis mélanger soigneusement pour mélanger tous les ingrédients.
Préchauffer le four à 180° en mode statique, puis huiler une plaque de cuisson d'environ 40x30 cm et parsemer de chapelure.
Verser le mélange de courgettes dans la poêle et l'étaler uniformément à l'aide d'une spatule.
A ce stade, déposer les tranches d'Edamer sur le mélange de courgettes, sans les chevaucher, et cuire au four statique préchauffé à 180° pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.
Votre courgette écrasée est prête à être dégustée !