Dans une poêle, faire colorer les côtes de porc avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites (7/8 minutes de chaque côté) puis réserver
Dans la même poêle, faire rissoler les oignons
Lorsque les oignons commencent à colorer, ajouter la pulpe de tomates, les cornichons émincé, la moutarde et le vin blanc
Bien remuer et laisser mijoter 4/5 minutes
Remettre la viande par dessus et cuire à nouveau 3 minutes avant de servir