Pour préparer les escalopes de citrouille commencent à peler cette dernière, vous devriez obtenir 450 g de pulpe.
Coupez-le en tranches d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.
Alors, passez à la chapelure.
Dans un bol, verser la chapelure, le fromage haché grossier, saler et poivrer, puis feuilleter l'origan frais et mélanger le tout.
Maintenant vous pouvez paner les tranches de citrouille
Passez-les d'abord dans des œufs battus, puis dans le mélange de chapelure et écrasés à la main pour que la chapelure adhère bien.
Répéter l'opération en passant d'abord la côtelette dans les œufs puis dans le mélange de chapelure
Reprendre le pressage pour qu'il adhère bien et répéter la même procédure pour toutes les autres tranches.
Vous pouvez maintenant passer à la cuisson : chauffer l'huile à 165° et tremper 1 ou 2 pièces à la fois.
Après environ 2 minutes, les escalopes seront dorées, puis égouttez la première sur papier absorbant et continuez avec toutes les autres.
Voici vos escalopes de citrouille prêtes, servez-les chaudes !