Pour préparer les côtelette de porc à l'orange, commencez par épluchez l'orange à vif : avec le couteau, coupez la base et la partie supérieure, puis placez-les sur une planche à découper, en les posant sur la partie basse précédemment coupée de façon à ce qu'elle soit bien stable.
Découper la peau avec un couteau aiguisé, en prenant soin d'enlever même la partie blanche qui est amère.
Couper maintenant les quartiers en suivant la ligne blanche de la peau intérieure qui les sépare Conserver 5 suprêmes d'orange
Maintenant, divisez l'autre orange en deux et pressez le jus.
Prendre ensuite la viande et fariner soigneusement les côtelettes d'un côté et de l'autre
Mettre ensuite le beurre dans une grande poêle et faire fondre à feu moyen.
Ajouter les côtelettes et les cuire pendant 3-4 minutes d'un côté, puis les retourner et continuer la cuisson pendant 3-4 minutes.
Saler et ajouter le vin blanc, laisser évaporer, puis verser le jus d'orange et les tranches de viande.
Poursuivre la cuisson pendant encore 6 minutes de chaque côté.
Une fois cuites, servir immédiatement les côtelettes dans la sauce à l'orange.