Peler et émincer les oignons
Les faire blondir dans un faitout avec les lardons
Faire ensuite colorer les coquelets sur toutes ses faces
Verser ensuite le cidre, le fond de veau, les carottes coupées en rondelles et l’ail écrasé
Ajouter en fin de cuisson les pruneaux et les champignons émincés et cuire encore une dizaine de minutes