La veille de la recette, peler et découper les carottes en rondelles; peler et émincer l’oignon
Dans une jatte, mettre le coq à mariner avec les carottes, l’oignon, le bouquet garni, le sel, le poivre et le vin
Filmer le récipient réserver au frais pendant une nuit
le lendemain, passer l’ensemble au tamis et garder d’un côté le vin de l’autre les ingrédients solides
Allumer le Cookéo en mode dorer, faire colorer l’oignon pendant environ 5 minutes avant de déposer le coq dans la cuve et de le faire également colorer sur toutes les faces
Ajouter ensuite les lardons et les ingrédients récupérés de la marinade puis recouvrir hauteur avec le vin
Refermer le Cookéo, verrouiller le couvercle et programmer en mode cuisson rapide pendant 50 minutes
Servir tout de suite avec des pommes à l’eau ou du riz
Crédit photo : Ewan Munro