Cela faisait bien 6 mois qu’un sachet de cranberries séchées attendait mon bon vouloir au fond d’un placard. Je les avais achetées lors d’une vente spéciale « USA » et je n’avais pas encore trouvé la recette qui me plairait. Jusqu’à ce que je tombe sur les cookies de Viviane. Et je me suis lancée.
J'en profite pour faire un aparté puisqu'une prise de conscience m'a littéralement traumatisée tout au long de la réalisation de cette recette. On ne devrait jamais essayer de traduire les chansons et les nom de groupe anglo-saxons… C'est ainsi que j'ai réalisé qu'un de mes groupes préférés lorsque j'étais ado s'appelait Canneberges et ça m'a traumatisé pour au moins tout le temps de la recette :).
Lorsque vous serez remis à votre tour après cette révélation fracassante, on entame nos cookies.
Mettez le beurre à fondre et découpez votre chocolat en petits morceaux à l'aide d'un couteau.
Versez l'ensemble des ingrédients dans la cuve de votre robot et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Mettez le four à préchauffer à 180°C (350°F) et pendant ce temps, mettez votre pâte à cookies au frais pour qu'elle durcisse un peu (comptez 10 à 15 minutes)
Recouvrez les plaques du four de papier sulfurisé et déposez des boules de pâte de la taille que vous voulez. Personnellement je les laisse en boules, mais vous pouvez les aplatir avec la paume de la main pour obtenir des cookies plus plats.
Enfournez vos biscuits aux canneberges pendant environ 10 minutes : le cookie reste blond et mou, seul le contour a commencé foncé vers le caramel.
Laissez les biscuits refroidir avant de les ranger : ils auront durci à l'extérieur mais resteront fondant à cœur.
Ranger vos cookies au chocolat et canneberges dans une boite en métal et mangez-les pour le goûter ou avec le café.