La préparation des fruits
La veille, éplucher les fruits puis retirer les pépins des pommes
Couper pommes et kiwis en morceaux de taille moyenne, puis les déposer dans une cocotte ou un confiturier
Fendre la demi gousse de vanille en deux, la gratter avec la pointe d’un couteau et l’ajouter aux fruits
Verser le sucre par dessus, bien mélanger et laisser reposer à température ambiante (penser à couvrir) pendant 1 nuit
La cuisson de la confiture
Le lendemain, bien brasser les fruits et le jus qu’ils ont rendu puis faire cuire la confiture pendant 20 minutes
Retirer du feu, laisser tiédir, retirer la gousse de vanille puis la remettre à cuire 20 minutes, en écumant si nécessaire
Contrôler la confiture avec une assiette froide (déposer une goutte de confiture et incliner l’assiette, la goutte doit se figer) et lorsque la consistance souhaitée est atteinte, verser la confiture de kiwis dans des pots propres, de préférence stérilisés
Refermer les pots de confiture, les retourner et les laisser refroidir comme cela
Une fois froids, remettre les pots à l’endroit et les stockés dans un placard, plutôt frais et à l’abri de la lumière
Astuces
Cette recette de confiture vous permet d’utiliser vos kiwi trop murs ou pas assez !
Vous pouvez mettre les pépins de pomme dans une gaze et les ajouter à la cuisson de la confiture (ou d’une autre) ils vont aider les confiture et gelé à prendre
Crédit photo : barskefranck