Préparation des pommes et oranges
Pour préparer la confiture de pommes et d'oranges aux baies roses, lavez d'abord les pommes à l'eau courante.
À l'aide d'un économe, épluchez les pommes, enlevez le pédoncule, coupez-les en quartiers.
Râper les pommes avec une râpe à trous larges et les recueillir dans un grand bol.
Peler les oranges à vif.
Divisez les oranges en quartiers et coupez chaque quartier en deux.
Prendre un moulin à légumes avec de grands trous et le placer sur un grand bol, de façon à recueillir le jus et la pulpe des fruits, verser les quartiers d'orange dans le moulin à légumes et les faire tourner doucement, de façon à presser tous les quartiers.
Hacher finement 1 cuillère à soupe de baies roses à l'aide d'un couteau bien aiguisé ; vous pouvez aussi utiliser un mixer.
Laissez une cuillère à soupe de baies roses entières.
Versez les pommes râpées, le jus d'orange et enfin ajoutez les baies roses, hachées et entières, dans un grand faitout.
Ces opérations doivent être effectuées avec le feu éteint.
Cuisson de la confiture d'orange et de pommes
Ajouter 500 g de sucre en poudre aux fruits, directement dans la casserole.
Porter le mélange à ébullition en maintenant la flamme haute et en continuant à remuer pour ne pas le coller au fond.
Lorsque le mélange a atteint l'ébullition, faire bouillir à feu vif pendant 3 minutes en remuant toujours.
Retirer la casserole du feu et remuer en dissolvant la mousse.
Mise en pot de la confiture
Préparez les pots que vous avez stérilisé et disposez-les devant vous.
Versez la confiture encore bouillante dans les bocaux, à l'aide d'une louche et continuez à verser jusqu'à ce que vous remplissiez les bocaux à 1 cm du bord.
Fermez-les hermétiquement.
Retournez les bocaux pendant 5 minutes pendant qu'ils sont encore chauds, de cette façon le vide sera créé.
Votre confiture de pommes à l'orange est prête : une fois à température ambiante, n'oubliez pas d'étiqueter le pot pour le rendre reconnaissable.
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