Stérilisation des pots à confiture
Pour préparer la confiture de pastèque, commencez par désinfecter les pots à confiture et les couvercles.
Tapissez d'un chiffon propre un grand faitout aux bords hauts et placez les pots à l'intérieur du pot, l'ouverture vers le haut.
Passez un ou plusieurs torchons autour des bocaux.
Remplir la casserole d'eau jusqu'à ce que les bocaux soient couverts : porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser les bocaux dans la casserole pendant encore 30 minutes.
Dix minutes avant d'égoutter les bocaux, tremper également les couvercles à stériliser.
Après le temps nécessaire, éteignez le feu et laissez-le refroidir.
Lorsque l'eau est à température ambiante, retirez les bocaux de la casserole et laissez-les bien égoutter, à l'envers, sur un torchon de cuisine propre.
Pendant que les bocaux bouillent, vous pouvez préparer la confiture.
Préparation de la pastèque
Couper la pastèque en morceaux, enlever la peau et les graines.
Couper la pulpe en cubes (au total, il vous faudra environ 930 g de pulpe).
Transférez-les dans une passoire, elle même posée dans une grande casserole et laissez-les égoutter pendant au moins 30 minutes.
Cuisson de la confiture de pastèque
Passez ensuite les morceaux de pastèque dans une grande casserole, ajoutez le sucre et le jus d'orange.
Cuire à feu doux en remuant souvent pendant environ 40 minutes.
Mise en pot de la confiture de pastèque
Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant et transférer la confiture dans les pots.
Bien fermer les pots avec le couvercle, mais ne pas trop les serrer et les laisser refroidir.
Avec la chaleur de la confiture, un vide sera créé, ce qui permettra au produit d'être stocké pendant une longue période.
Vérification de la bonne stérilisation des pots de confiture
Une fois les boîtes refroidies, vérifiez si le vide s'est produit correctement : vous pouvez appuyer au centre du bouchon et, si vous n'entendez pas le "clic-clac" classique, le vide s'est produit.
Si vous utilisez les boîtes avec des joints en caoutchouc, faites le test du vide en tirant sur la languette appropriée : défaites l'attache métallique. Si le caoutchouc faite le joint et que le pot reste fermé, c'est que la stérilisation s'est bien faite.
Si au contraire le pot s'ouvre, cela signifie que le vide ne s'est pas produit et donc que la confiture n'est pas stérilisée.
Il faut donc la recuire ou la consommer immédiatement.
Si vous vous rendez compte que la stérilisation a échouée plus tard, la confiture doit être jetée.
Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter une poignée de basilic ou de feuilles de menthe dans votre confiture.
Crédit photo : Meine Männerwelt