Pour préparer la confiture d'ananas, assurez-vous d'abord d'avoir bien désinfecté vos bocaux.
Préparer l'ananas
Passer à la préparation de l'ananas : couper le haut et le bas, puis placer l'ananas verticalement sur une planche à découper et enlever la peau avec un couteau.
Enfin, découpez l'ananas en morceaux et évitez la partie centrale plus ligneuse : en tout, vous devriez obtenir environ 550 g d'ananas propre (pour plus d'informations, vous pouvez lire notre fiche sur comment nettoyer et couper l'ananas ).
Cuisson de la confiture d'ananas
Déposer l'ananas dans une grande casserole et ajouter le reste des ingrédients : sucre, cannelle, jus de citron, zeste d'orange et son jus.
Cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Transférer ensuite le mélange dans un mixeur et l'actionner jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.
Si vous aimez la confiture avec des morceaux, vous pouvez juste les écraser à la fourchette, ou même pas du tout.
Remettre le mélange sur le feu et cuire encore 5-10 minutes ; le temps de cuisson varie selon la quantité de liquide qu'il y aura.
Vous aurez besoin d'un composé assez dense.
Mise en pot de la confiture d'ananas
Vous pouvez verser la confiture dans un bol pour l'utiliser immédiatement ou la stériliser pour la conserver plus longtemps.
Dans ce cas, transférez la confiture encore chaude dans le bocal préalablement désinfecté et refermez-le en vissant le couvercle.
Retournez enfin le bocal et laissez-le refroidir complètement.
Stockez la confiture d'ananas stérilisée dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.
Vérifiez la bonne stérilisation des pots de confiture
Avant consommation, assurez vous que le vide a été correctement créé en appuyant sur le bouchon au centre : si vous entendez le clic-clac caractéristique, cela signifie que le vide ne s'est pas produit correctement et que la confiture ne peut être consommé.
Elle doit alors être jetée, sans remord.
Crédit photo : Se Nuno