Lorsque l'on souhaite manger sainement, préparer ses propres jus de fruits peut-être une alternative assez tentante. Préparer des jus comme du jus de fraises ou du jus d'oranges est assez simple puisque ce sont des fruits naturellement riches en jus et facile à presser ou à égoutter.
Mais réaliser un jus de légumes ou même un simple jus de pomme peut sembler plus difficile à réaliser.
Pourtant avec le bon équipement et la bonne recette il est très facile de réussir des jus de fruits 100 % naturel sans difficulté.
Pour réaliser un jus de pomme maison il vous suffit d'avoir des pommes non traité ainsi qu'une centrifugeuse.
Dans cette recette je prévois d'ajouter un peu de sucre mais selon la variété des pommes que vous allez choisir cela sera plus ou moins utile. je vous conseille de goûter le jus avant d'ajouter le sucre pour éviter d'avoir un jus trop sucré Il est à noter également qu'un jus de pomme fait maison se conservera moins bien qu'un jus de pomme du commerce puisqu'il est sans conservateur et qu'il n'est pas flash pasteurisé.
En revanche, vous pouvez congeler votre jus de pomme en le versant dans des bouteilles, en plastique, le verre étant rendu très cassant par la congélation.
Passons maintenant à la recette. En général j'obtiens un litre de jus pour environ 4 pommes, mais encore une fois cela dépend de la taille des pommes que vous avez. Seule l'expérience vous permettra de juger la quantité réellement obtenue.
Commencer par laver les pommes, même si elles viennent du jardin puis coupez-les en quatre.
Retirer les pépins ainsi que la partie un peu dur du centre
La préparation du jus de pomme à la centrifugeuse
Déposer tout simplement les quartiers de pommes dans la centrifugeuse puis allumez-la.
Récupérer le jus de pomme puis ajouter le jus d'un citron.
Mélangez et mettre en bouteille.
Goûter le jus ainsi obtenu puis, si cela est nécessaire, ajoutez un peu de sucre
La préparation du jus de pomme au mixeur
Si vous n'êtes pas équipé d'une centrifugeuse ou, si votre centrifugeuse ne fais pas la récupération de la pulpe voici la méthode à suivre.
Déposez les quartiers de pommes dans votre robot puis mixer de façon obtenir une purée la plus fine possible.
Récupérer la purée ainsi obtenue puis ajouter le jus d'un citron pour la liquéfier encore un peu plus.
Mixez encore un peu la pomme puisse déposer la chair dans un chinois.
À l'aide d'une spatule écraser la purée de pommes dans le chinois de façon à bien faire couler le jus.
Verser le jus ainsi obtenu dans une bouteille puis sucrez si cela est nécessaire.
Crédit photo : Michael Tavrionov