Pour chemiser, c'est à dire recouvrir un moule à gâteau de papier sulfurisé, vous aurez besoin de : papier sulfurisé, beurre ramolli, crayon, pinceau, ciseaux et règle.
Placer le moule à gâteau ou la plaque à pâtisserie sur du papier sulfurisé et dessiner le pourtour du bord extérieur avec un crayon, puis le découper avec des ciseaux.
Préparez maintenant le papier sulfurisé pour recouvrir le bord du moule : mesurez sa hauteur et remettez-le sur le papier sulfurisé avec les marques de crayon, puis découpez les bandes.
À l'aide du pinceau, recouvrir la surface du moule de beurre, qui doit être très mou, et déposer le papier sulfurisé sur le fond.
Faites de même avec les bords du moule puis apposez la bande de papier.
Votre moule est maintenant parfaitement doublée et prête à recevoir vos préparations !