Chauffer le four à 140°C.
Mélanger le bœuf, les oignons, les tomates, les épices, le vinaigre et le sucre dans un plat à gratin.
Couvrez et faites cuire pendant 2h30.
Incorporez les haricots et faites cuire 30 minutes de plus (sans couvercle si la cocotte est un peu humide ou avec couvercle si la consistance est bonne), jusqu’à ce que le bœuf soit tendre et se défasse facilement à la fourchette.
Servir avec des tagliatelles fraîches ou du riz.
Vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le faire réchauffer les jours suivant.
Il est également possible de le congeler en portion individuelles