Pour faire un clafoutis salé aux oignons rouges, il faut d'abord pelr et couper les oignons en tranches de 3-4 mm d'épaisseur. Au total, il faut environ 250 g d'oignons émincés.
Passer à la préparation de la pâte : verser les œufs dans un grand bol, ajouter la crème et le lait et mélanger le tout au fouet.
Ajouter l'huile d'olive et remuer pour l'incorporer au mélange.
À ce stade, ajouter la farine et le parmesan râpé, saler, poivrer et mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et homogène.
Tapisser une plaque à pâtisserie de 22-24 cm de diamètre de papier sulfurisé et verser le mélange à l'intérieur.
Déposer les tranches d'oignon sur le mélange, en les répartissant uniformément sur toute la surface, puis cuire au four statique préchauffé à 180°C pendant environ 40-50 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent belles et dorées.
Votre clafoutis salé est prêt à être dégusté !