Mettre le four à chauffer à 180°C.
Rincer à l’eau claire et détailler les abricots en deux, puis retirer le noyau.
Déposer les abricots dans un plat à gratin.
Dans une jatte, battre les oeufs avec le sucre puis, lorsque le mélange devient mousseux, incorporer la farine et la crème.
Verser la préparation sur les fruits et mettre au four une bonne demi-heure.