Pour préparer la citrouille grillée et les cèpes, commencez par nettoyer la citrouille (vous aurez besoin de 400 g de pulpe).
Retirer la peau, puis les graines et les filaments internes, puis couper en tranches et enfin en cubes d'environ 2 cm.
Nettoyer les cèpes d'abord avec un chiffon humide et ensuite avec une brosse pour gratter le sol.
Eplucher superficiellement la partie racine, puis la trancher et la couper en cubes de la même épaisseur que la citrouille.
Recueillir progressivement les cubes dans un bol
Retirez ensuite les aiguilles de romarin des rameaux et hachez-les finement, versez-les dans le bol avec les feuilles de thym séparées, également celles-là, du bois.
Assaisonner de sel et de poivre, puis d'huile et bien mélanger.
Essayez un gril, puis plongez les cubes, peut-être deux ou trois fois, afin d'assurer une cuisson uniforme et de pouvoir vérifier que les cubes ne brûlent pas.
Cela prendra quelques minutes de chaque côté, puis retourner à mi-cuisson et mettre de côté.
Enfin, préparer la fondue en enlevant la croûte du fromage et en coupant la fontina en cubes.
Dans une casserole, verser la crème et la fontina, puis râper un peu de muscade et allumer le feu.
Laisser fondre à feu très doux en remuant bien.
Voici votre citrouille et vos cèpes grillés, il ne vous reste plus qu'à les servir avec un peu de fondue et un bon appétit !