Pour préparer le ciaudedda commencez par nettoyer les artichauts.
Frottez-vous les mains avec du citron pour éviter qu'elles ne noircissent, vous pouvez aussi porter des gants.
Éliminer la pointe des artichauts qu est la partie la plus dure.
Couper la base de la tige et enlever la couche fibreuse extérieure à l'aide d'un économe.
Enfin, éliminez la barbe interne de l'artichaut qui se trouve à l'intérieur.
Couper les artichauts en quartiers et les réserver, afin de ne pas les noircir vous pouvez les conserver dans un bol rempli d'eau acidulée au citron.
Couper le bacon en tranches
Peler et trancher aussi l'oignon
Éplucher et couper en cubes de 3-4 cm les pommes de terre
Verser un peu d'huile dans une grande casserole et ajouter le bacon.
Laisser dorer pendant quelques minutes
Ajouter ensuite l'oignon, remuer et cuire environ 5 minutes à feu moyen, pour qu'il se dessèche.
Quand l'oignon est bien cuit, y verser les artichauts, puis les pommes de terre et mélanger.
Saler, poivrer et enfin verser le bouillon de légumes, couvrir d'un couvercle et laisser cuire environ 30 minutes à feu moyen.
Évitez de remuer pour ne pas écraser les légumes, il suffira de secouer la casserole de temps en temps.
Maintenant, occupez-vous des fèves, écossez-les de la gousse, vous devriez en prendre environ 80 g.
Éliminer la peau qui recouvre la graine de la fève en appliquant une légère pression avec les doigts.
Après 30 minutes de cuisson, verser les fèves.
Remuer doucement, couvrir avec le couvercle et laisser cuire pendant les 10 autres minutes.
Le ciaudedda est prêt, servir bien chaud.