Au moment des fêtes de fin d’année, lorsqu’il fait froid dehors, il est agréable de partager en famille un bon chocolat chaud aux épices de Noël bien emmitouflé dans le canapé
On peut également en faire une tasse de plus que l’on réservera pour le Père Noël, avec un ou deux biscuits que l’on déposera au pied de la cheminée pour le remercier pour les cadeaux et lui donner du courage pour ressortir dans le froid et continuer sa tournée
Cette recette est très simple à faire et peut être préprée en famille, même avec les plus jeunes
Avant même d’entamer la recette, déposer la moitié de la crème liquide au frais ou au congélateur de façon à ce qu’elle soit très froide pour réussir la chantilly
Si vous réalisez cette recette à l’aide de chocolat noir pâtissier en tablette, commencez par le découper en carré. Si vous utilisez des pistoles de chocolat noir, sortez-les et gardez-les à portée de main
Cette recette étant déjà assez riche et sucrée, j’ai tendance à la préparer avec du lait demi-écrémé. Mais pour respecter la tradition et avoir un chocolat encore plus onctueux, prenez du lait entier pour cette occasion très spéciale
Sortez une casserole, si possible à fond épais, et versez le lait ainsi que la moitié de la crème liquide
Faites chauffer, tout en mélangeant avec une cuillère en bois pour éviter que le lait n’accroche dans le fond de la casserole, et portez à ébullition
Baissez alors immédiatement le feu et ajoutez les carrés ou les pistoles de chocolat et mélangez sans discontinuer en vérifiant que le lait reste seulement à frémissement
Lorsque le chocolat est entièrement fondu, ajoutez la cannelle et mélangez pendant quelques secondes
Retirez la casserole du feu et versez le chocolat à la cannelle dans de jolies tasses ou mugs
Versez le reste de la crème liquide dans le bol du robot et monter la crème en chantilly
Répartissez la chantilly sur le chocolat chaud et parsemez la d’une pincée d’épices de Noël.
Si vous ne trouvez pas d’épices de Noël, prenez des épices à pain d’épices, le mélange est excessivement proche
Bonne dégustation et joyeux Noël
Crédit photo : Pixy