Pour préparer la chicorée dans une casserole, faites d'abord bouillir une casserole avec beaucoup d'eau qui fera bouillir la chicorée, puis procédez au nettoyage : enlevez la base de la tête ainsi que la partie finale des tiges et les feuilles endommagées, puis rincez soigneusement à l'eau courante.
Lorsque l'eau est bouillante, ajouter la chicorée et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Après ce temps, prenez une tasse d'eau de cuisson de chicorée et gardez-la de côté, puis égouttez-la et placez le tamis sur le dessus d'un bol pour recueillir l'eau en excès.
Pendant ce temps, diviser le piment en deux, enlever les pépins internes et le couper en lanières.
Verser l'huile dans une poêle à frire, ajouter les gousses d'ail pochées légèrement écrasées avec une partie du piment et laisser frire à feu moyen quelques minutes en remuant de temps en temps, puis ajouter la chicorée bouillie et égouttée, saler et mélanger.
Versez ensuite un peu de l'eau de cuisson de la chicorée que vous aviez mise de côté et continuez à cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes, en remuant fréquemment.
Une fois prêt, éteindre le feu, retirer les gousses d'ail et ajouter le reste du piment frais haché.
Votre chicorée à la poêle est prête à être servie chaude !