Pour préparer les cheeseburgers, hachez d'abord finement les deux échalotes et mettez-les dans une poêle anti-adhésive avec une cuillère à soupe d'huile, en les faisant fondre à feu doux.
Pendant ce temps, préparer la viande : mettre la viande hachée dans un grand bol.
Ajouter les échalotes hachées à la viande hachée et bien mélanger les ingrédients avec les mains.
Diviser la viande hachée en 4 parts égales et la mettre dans un emporte-pièce d'environ 2 cm de haut et 10,5 cm de large avec une cuillère.
Écraser la viande hachée avec le dos de la cuillère et former des hamburgers.
Couvrez-les et conservez-les au réfrigérateur.
Préparer la garniture pour le cheeseburger : couper les pains en deux, trancher la tomate avec un couteau et l'oignon rouge finement.
Couper les cornichons dans le sens de la longueur (si vous avez des concombres marinés plus gros, les couper en tranches).
Sortir les burgers du réfrigérateur, les amener à température ambiante, puis les badigeonner d'huile d'olive.
Disposer les steaks haché dans la poêle et les cuire 4 minutes de chaque côté en les retournant une fois avec une spatule : attention à ne pas écraser les steaks de viande pendant la cuisson, sinon ils perdront leur gras et seront plus durs et plus secs.
Après 4 minutes, retourner les burgers et, lorsque la cuisson est presque terminée, ajouter une tranche de fromage qui fondra très rapidement.
Pendant ce temps, dans une autre poêle, faire griller le pain du côté coupé pendant environ 20 secondes.
Commencez à composer le cheeseburger : étalez le ketchup sur le pain et posez les coeurs de laitue dessus, puis la viande avec le fromage, puis quelques tranches de tomate, concombre et oignon rouge.
Enfin, couvrir avec l'autre tranche de pain et servir les cheeseburgers.