Pour préparer la chaussure, commencez par nettoyer les courgettes, en enlevant les bouts et les fleurs, que vous pouvez utiliser dans une autre recette.
Couper ensuite les courgettes en tranches très fines, à l'aide d'une mandoline, et les réserver.
Faire fondre le beurre et, pendant qu'il fond, ajouter l'œuf et le sucre dans un bol.
Battre au fouet jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, puis ajouter le beurre fondu, le lait froid et la farine tamisée avec la levure.
Bien mélanger à l'aide d'un fouet, puis ajouter les graines d'une gousse de vanille et mélanger de nouveau pour obtenir une pâte lisse.
Versez maintenant les courgettes dans le bol et mélangez-les ensemble pour incorporer le mélange.
Verser la pâte dans une plaque ronde beurrée et farinée de 22 cm de diamètre à l'aide d'une spatule.
Saupoudrer la surface du gâteau de basilic haché à la main et arroser d'un filet d'huile.
Cuire la chaussure dans un four statique préchauffé à 200° ; pendant 15 minutes, puis baisser la température à 180° ; et continuer la cuisson pendant 45 minutes (si vous utilisez le four ventilé à 180° ; pendant 5 minutes, puis baisser la température à 160° ; et cuire encore pendant 40 minutes).
Retirez la chaussure du four et laissez-la refroidir avant de la démouler sur l'assiette de service !