Pour préparer le casarecce de légumineuses avec la puntarelle cuite et les olives, mettre d'abord sur le feu une casserole pleine d'eau, salée au goût qui servira à cuire les pâtes.
Nettoyer la gousse d'ail, l'écraser avec la lame d'un couteau et la transférer dans une casserole avec un peu d'huile.
Couper la puntarelle en deux et les ajouter dans la poêle après avoir fait revenir l'ail.
Cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes.
Saler et poivrer au goût.
Ajouter les olives et cuire encore 2 minutes.
Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante jusqu'au milieu de la cuisson.
Coupez le primosale en tranches et émiettez-le avec vos mains.
Lorsque les pâtes sont à moitié cuites, égouttez-les à l'aide d'une écumoire et mettez-les dans la poêle avec la puntarelle.
Ajouter quelques louches d'eau de cuisson et terminer la cuisson pendant environ 4 minutes.
Maintenant, éteignez le feu.
Retirer la gousse d'ail, ajouter un filet d'huile et la marjolaine.
Ajouter le primosale, remuer et servir.