Pour préparer le casarecce avec la sauce à la morue, les courgettes et les olives noires, laver les légumes sous l'eau courante fraîche ; couper les courgettes, les couper en deux dans le sens de la longueur et les couper en tranches.
Nettoyer l'oignon et le râper finement
Prendre les tomates et les diviser en 4 parts, puis couper les olives en rondelles.
Diviser le filet de morue en deux, puis le couper en cubes.
Mettre une casserole antiadhésive avec l'huile d'olive sur le feu et, lorsqu'elle est chaude, faire mijoter l'oignon pendant 4-5 minutes.
Ajouter les courgettes et laisser mijoter encore 4-5 minutes.
Puis versez les tomates, puis ajustez le sel et le poivre, en faisant cuire pendant 8-10 minutes.
Enfin, ajoutez la morue, que vous allez cuire pendant 2-3 minutes, et les olives en remuant très doucement pour que la viande ne s'écaille pas.
Cuire les pâtes dans une casserole avec beaucoup d'eau bouillante salée, égoutter et verser directement dans la sauce en mélangeant pour parfumer le tout.
Eteindre le feu, ajouter le persil haché et servir avec la sauce à la morue, les courgettes et les olives noires.