Retirer la peau du thon, si cela est nécessaire, retirer les arrêtes, puis le découper en petits dés
Déposer les dés de thon sur une assiette, la filmer puis la réserver au frais
Peler les oignons rouges puis les couper en rondelles d’environ 1 mm d’épaisseur
Passer des rondelles d’oignon dans la farine, puis les faire frire dans une poêle dans laquelle vous aurez verser l’huile de tournesol
Une fois les rondelles d’oignon frites, les essuyer à l’aide de papier absorbant puis les réserver à température ambiante
Sortir les petits dés de thon, les parsemer d’huile et de vinaigre de framboise puis disposer le gingembre râpé par-dessus le poisson
Saler, poivrer puis ajouter les rondelles d’oignon
Juste avant de servir, ajouter quelques peluches de coriandre fraîche ciselée et déguster très frais