Pour préparer la carbonara cuite au four, mettre sur le feu une casserole avec beaucoup d'eau qui servira pour cuire les pâtes.
Pendant ce temps, mettre les lardons fumés dans une poêle antiadhésive, sans ajouter d'huile.
Bien mélanger les lardons avec une spatule, en le faisant dorer à feu moyen jusqu'à ce que la graisse devienne transparente et légèrement croquante, puis le retirer du feu et le laisser refroidir légèrement.
Dans un bol, verser les jaunes d'œufs et l'œuf entier, les battre, puis ajouter le pecorino râpé, réserver un moment, puis saler et poivrer.
Ajouter aussi la crème et continuer à mélanger pendant quelques minutes jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés, puis ajouter les lardons, en réservant une ou deux cuillères à soupe.
Quand l'eau des pâtes a atteint l'ébullition, saler modérément.
Cuire les pâtes en suivant les instructions du paquet et en remuant de temps en temps.
Lorsque les pâtes sont al dente, égouttez-les bien et versez-les dans le bol avec la sauce aux œufs.
A l'aide de deux fourchettes bien mélanger la pâte, puis avec une brosse de cuisine huiler un plat allant au four et répartir uniformément les pâtes.
Enfin, saupoudrer les lardons et le fromage pecorino râpé que vous aviez mis de côté sur toute la surface du plat
Mettre au four et cuire sous le gril à 250°C pendant 5 minutes.
Une fois le temps nécessaire écoulé, éteindre le four et servir la carbonara cuite au four pendant qu'elle est encore chaude.