La préparation des cannoli
Pour faire les cannoli siciliens au pandoro et nutella, couper 8 tranches de 1 cm chacune dans la moitié d'un pandoro un peu rassi (en prenant soin d'enlever la croûte).
Les presser légèrement avec un rouleau à pâtisserie pour les amener à une épaisseur de 0,5 cm.
Faire fondre le beurre dans une poêle à frire et y faire griller les tranches des deux côtés pour les faire dorer.
En rôtissant les tranches, roulez-les encore chaudes autour d'une torche à cannoli d'environ 1 cm de diamètre (ou un petit rouleau à pâtisserie), en faisant bien adhérer les extrémités avec une légère pression.
Placer les cannoli au réfrigérateur pour les raffermir pendant 15 minutes.
La préparation de la crème au mascarpone
Pendant ce temps, préparer la crème : dans un bol, verser le mascarpone et la crème fraîche, fouetter au fouet électrique jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Transférer la crème dans une poche à douille équipée d'une buse étoilée.
Le montage des cannoli de pandoro
Reprenez les cannoli, retirez-les doucement du moule cylindrique et remplissez-les d'abord avec la crème de mascarpone en les pressant d'un côté et ensuite avec du nutella, en les pressant toujours à l'aide d'un sac-a-poche, de l'autre côté.
Une fois farcis, déposez tous les cannoli sur une planche à pâtisserie, posez-les sur des bandes de papier et saupoudrez de sucre glace pour obtenir un motif rayé.
Les cannoli de pandoro au Nutella sont prêts à être dégustés !