Mettre le four à chauffer à 200°C (thermostat 6-7)
Étêter puis retirer la carapaces des crevettes et les couper en dés
Découper le cabillaud en tranches fines et les mélanger avec les crevettes
Peler et déposer l'ail dans un mixeur, ajouter le persil et mixer
Ajouter la persillade au poisson, casser les oeufs et mélanger soigneusement
A l'aide d'une cuillère, farcir les cannellonis avec le mélange au poisson, puis les déposer dans un plat à gratin
Verser la sauce tomate par dessus puis parsemer de petits dés de mozzarella
Enfourner à 180 °C pendant 1 h et servir immédiatement
Crédit photo : Francis Bijl