Rincer les calamars, les essuyer délicatement avec un essuie-tout puis les détailler en tranches
Saler et poivrer les anneaux de calamar et les réserver au frais
Peler les gousses d’ail, les dégermer et les mettre dans le bol du robot
Laver le basilic, l’essuyer et l’ajouter avec l’ail
Ajouter les pignons, mixer l’ail et le basilic en versant de l’huile d’olive en filet jusqu’à obtenir un pesto bien crémeux ; réserver
Mettre une poêle à chauffer avec un filet d’huile et faire revenir les anneaux de calamar à feu vif pendant 5 minutes avant d’ajouter le pesto
Bien mélanger et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes
Servir immédiatement avec des spaghettis ou des pommes de terre à l’eau
Crédit photo : Niki Dinov