Voici un cake assez sympa que vous pouvez préparer pour l’apéritif. Il revient un peu cher par rapport au coût moyen d’un cake salé en raison de la présence de coquilles Saint-Jacques, mais son côté chic et coloré vous permet de le servir pour des occasions spéciales comme Noël ou un anniversaire.
Je l’ai préparé et servi dans un moule à cake classique, mais pour Noël, vous pouvez très bien le préparer dans des moules à muffins (pensez à réduire le temps de cuisson à 15 / 20 minutes dans de cas là) et éventuellement le surmonter, au moment de servir, d’une chantilly à l’aneth et au citron.
Préparation de la pâte à cake salé à l’huile d’olive
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique et réservez.
Dans la cuve du robot, cassez les oeufs et ajoutez le lait et l’huile et fouettez l’ensemble.
Lorsque le mélange mousse, ajoutez la farine petit à petit jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
ajoutez le fromage râpé et le curry. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois et réservez.
La préparation des Saint-Jacques
Prenez vos Saint-Jacques. Si vous n’aimez pas le corail, retirez le.
Découpez vos noix en deux ou trois puis déposez-les sur la pâte à cake, sans mélanger.
Ciselez la ciboulette directement au dessus de la pâte à cake.
Réservez au frais
Mettez le four à préchauffer à 180°C
Lorsque le four est chaud, mélangez l’appareil délicatement, toujours avec votre cuillère en bois, puis versez la pâte dans un moule à cake (ou des moules à muffin pour un format individuel).
Faites cuire votre cake pendant 40 minutes et servez le tiède.