Commencez par faire préchauffer le four à 180°C (th 6 ou 350°F).
Dans un saladier, battez les oeufs avec la farine, la levure, le sel et le poivre.
Lorsque le mélange est homogène, incorporez le lait tiédi puis l'huile.
Lorsque les liquides sont bien incorporés, ajoutez le gruyère et le comté râpés puis mélangez à nouveau. Réservez.
Dans un cuit vapeur, faites cuire le saumon pendant 8 minutes. Une fois cuit, retirez la peau et émiettez-le.
Coupez le saumon fumé en lamelles.
Ajoutez les saumons à la préparation ainsi que la ciboulette et le persil ciselés et le paprika puis mélangez soigneusement pour bien les incorporer.
Versez la préparation dans un moule et enfournez votre cake pour 45 minutes.
Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du cake, elle doit ressortir sèche.
Lorsque le cake est cuit, laissez-le tiédir avant de le démouler.
Servez votre cake pour l'apéro en le coupant en dés ou en tranche pour déjeuner avec une salade de mâche.
Crédit photo : Francis